Chapalele

El chapalele o chapalel es una masa a base de papas cocidas y harina de trigo. Forman parte de la gastronomía de Chile, particularmente de la cocina tradicional de Chiloé. Existen variantes saladas que sirven de acompañamiento para el curanto y otras dulces, que se consumen al tomar once.

Ingredientes

1 kilo de papas con piel

2 tazas de harina

1 taza de aceite

Ajo

Merkén (opcional)

Sal

Pimienta

Preparación

Cocer las papas, pelar, moler; Agregar harina; Poner mitad aceite; Agregar sal, pimienta, ajo (picado finito, o en polvo), merkén; En ello se formará una masa a la cual se hacen circulos, aplastar; Freír por ambos lados, 03 minutos aprox.