Chilenitos

Un dulce típico chileno muy antiguo rellenos con manjar o dulce de leche casero. Se preparan con 3 hojarascas (masa) rellenos con manjar y cubiertos con merengue. Estos dulces tradicionales se consumen todo el año y en especial para nuestras fiestas patrias.

- Ingredientes:

Para la masa : 3 tazas de harina 1/2 cucharadita polvo de hornear 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de leche 1 cucharada de aguardiente 6 yemas

Para el betún: 2 tazas de azúcar 3 claras 1/2 taza agua fría 1 cucharadita jugo de limón

Para el relleno: 250 grs. manjar blanco

- Preparación:

Formar una masa con la harina, los polvos de hornear, la leche, la mantequilla, las yemas y el aguardiente. Uslerear dejando la masa delgada y cortar círculos de 5 cm., pinchándolos con un tenedor. A continuación, poner en una lata de horno y llevarlos a horno regular. Retirar y dejar enfriar. Luego, unir dos discos de masa con manjar blanco y reservarlos.

En un Bol, batir las 2 tazas de azúcar, las 3 claras y el agua fría a Baño María, hasta que la mezcla tome una consistencia espesa. Retirar, agregar el jugo de limón y cubrir los chilenitos reservados con este betún y llevar a horno suave y con la puerta abierta, hasta secar el betún.